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又香又脆的莆田光饼

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发表于 2013-4-21 09:52:18 |显示全部楼层

  又香又脆的莆田光饼

  又香又脆的莆田光饼

  看到小贩走街串巷,叫卖用细绳穿挂的一串串光饼,往往忍不住买来品尝品尝,又香又脆可口极了。别看它貌以平常,来历却不平常。

  明嘉靖年间,东南沿海诸省屡遭倭寇侵扰,民不聊生。朝廷把戚继光调到浙江任参将,镇守宁波、绍兴、台州三府,抗击倭寇。由于浙江兵力薄弱,戚继光就到义乌等地,动员失去土地的农民及当地乡团参军,人们积极应募。戚继光从中精选四千多人为骨干,组建新军加强训练。他对部下要求严格,经常教育士兵抗倭是为保国安民,要纪律严明,秋毫无犯,“冻死不拆屋,饿死不掳掠”;并教育将领要和兵士同甘苦共患难,做表率。由于训练有方,严于执法,深受百姓。拥戴戚继光率领的新军锋芒所向,锐不可挡,很快平息浙江倭患。倭寇遂转向福建、广东沿海,烧杀抢掠,老百姓苦不堪言。戚继光穷追不放,予以歼灭性打击,倭寇闻风而逃,老百姓亲切称其军队为戚家军。

  戚继光曾率部三度入闽追歼倭寇。嘉靖四十一年(1562)冬,倭寇从莆田沿海登岸入侵兴化府城,戚继光闻讯立即挥军南下。为麻痹敌寇赢得战机,遂令将士双腿绑上三十斤沙袋,行军速度慢了很多。倭寇果然上当,预测戚家军以此速度行军,从浙江赶到莆田救援需要七八天才能到达,遂放宽心留抢掠。但戚家军暗中抄近路行军,遇到渡江过河,不搭桥不渡船,把将士腿上绑扎沙袋填入水中筑堤迅速通过。而将士们解下沙袋后身轻如鸿毛,行军快如飞日夜兼程。因来不及埋锅造饭,就特制一种烧饼,周边厚中间薄,扎一小孔用绳子串起挂在腰间。将士们行军饿了,就扯一个喝口凉水充饥,因此只用三天三夜就赶到莆田。

  这时,探子回来报告倭寇在黄石林墩驻扎,戚家军就兵分两路到林墩附近设伏,及至半夜时分合击倭寇大本营。敌人从睡梦中惊醒,以为是神兵从天而降,吓得晕头转向,只恨爹娘少生两条腿,来不及逃跑的被戚家军杀得尸堆成山。这一战共歼敌二千余人,俘虏贼首,救出被掳掠的百姓二千多人。史称“林墩大捷”。戚家军威名大震,倭寇闻风丧胆,再也不敢轻举妄动。终于平息倭患。

  后来,莆田、福清等地民众为纪念戚继光平倭功绩,把戚家军将士挂在腰间行军时吃的烧饼改制为特具风味光饼,又名“戚光饼”,流传数百年至今。
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